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16 enero, 2021
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El Clúster de la Cerveza Artesanal Mboye trabajará con el Laboratorio Raíces

Ayer, en las instalaciones de la Universidad Gastón Dachary, se realizó la firma del convenio de colaboración entre el Clúster de la Cerveza Artesanal Mboyeré y el Laboratorio Raíces Rurales, de la ciudad de Campo Viera.

 

Mediante este importante convenio, los socios del Clúster Mboyeré tendrán la posibilidad de analizar el agua disponible en sus fábricas y también sus cervezas terminadas. Disponer de un análisis con la composición mineral del agua es un aspecto fundamental en la elaboración de cerveza, ya que ésta, es su ingrediente principal; y conocer las características fisicoquímicas y microbiológicas del producto final, es la manera de mejorar los procesos para elevar la calidad de las Cervezas Artesanales.

 

Esta iniciativa, es la primera de muchas que el Clúster tiene planificadas para el corto y mediano plazo siguiendo su misión: fomentar la actividad Cervecera Artesanal de la región.

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